Написано в Торе (Ваикра 19:23-25): «И будет, когда вы придете в землю, и посадите любое плодовое дерево, то покройте покрытием т. е. пусть будут запрещены его плоды, три года пусть будут покрыты, и пусть не едят их. А на четвертый год пусть будут все плоды его святым восхвалением Вс-вышнего. А в пятый год ешьте плоды его, добавить вам его урожай, я Вс-вышний».
Тора запрещает есть плоды дерева урожая первых трех лет, этот запрет называется «Орла» (я перевел по значению покрывать, см. в комм. РаШИ, РаШБаМа, Хизкуни и РаМБаНа), и, более того, по алахе запрещено не только есть их, но и извлекать из них любую пользу.
А плоды четвертого года Тора заповедует принести в Иерусалим и съесть там в ритуальной чистоте, точно так же, как второй маасер вторую десятину отделяемую от плодов в 1,2,4 и 5 года семилетнего цикла шмиты, и точно так же их можно выкупить за деньги, а потом за эти деньги купить другие плоды в Иерусалиме во время храма и съесть их в ритуальной чистоте, тем самым восхваляя Вс-вышнего. А урожай пятого года уже полностью разрешен.
По мнению многих комментаторов (Бехор Шор, Хизкуни, РаМБаН, р. Бехаей, РаЛьБаГ, Ор Ашем ч.2. разд. 6 гл. 2, также это объяснение приведено в Сефер а-хинух заповедь 247 и «Длинном комментарии Тура» на Тору от имени РаМБаНа) смысл запрета Орла в том, что мы хотим почтить Вс-вышнего первыми плодами деревьев, поэтому мы обязаны принести плоды первого года в Иерусалим (когда есть храм) и есть их там перед Вс-вышним в ритуальной чистоте. Но плоды первых трех лет не слишком хороши, поэтому было бы неуважением принести их Вс-вышнему. Но поскольку мы ещё не принесли первый урожай Вс-вышнему — то и сами не едим плоды первых трех лет. После того, как плоды четвертого года были принесены Вс-вышнему — то плоды пятого года уже не обладают никакой особенной святостью, и их можно есть в любом месте и даже в ритуальной нечистоте.